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关于我

三十年后我要经历属于自己的生活,我就是这么一个怪怪的人.永远也是.我只想接受事实,接受所有已不可改变的事实.我清楚的明白自己最想要的是什么,知道人生最重要的什么,人生最终的结局是什么,不管大变革大趋势大环境情况怎样变,我一往无前的勇气始终不会变!

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【引用】品尝初夏的果实  

2012-06-09 16:55:05|  分类: 吃喝天下 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自时尚先生网《品尝初夏的果实》

稿件来源:《时尚健康》

 

  桃子杏仁菊苣沙拉

 

  口感:香脆的杏仁片、甜软的桃子肉,还有橄榄油和酒醋凉拌新鲜的苦艾菜和芝麻菜,清新宜人,是味道层次丰富的前菜。

 

  材料:桃子、杏仁、苦艾菜、芝麻菜、白糖、雪莉酒醋、核桃油、橄榄油、胡椒、盐

 

  制作方法:

  1. 桃子洗净后切块,把白糖煮熔,成琥珀色时加入桃子烩煮30 秒即可,捞出备用;

  2. 杏仁片放入微波炉烤炉档略微烘烤备用;

  3. 苦艾菜和芝麻菜洗净,切好,放入桃子和杏仁片后,加入少许雪莉酒醋和橄榄油、核桃油拌匀,最后撒上盐和胡椒调味即可。

  煎扇贝,羊肚菌,芦笋泥

 

  口感:来自澳洲的新鲜扇贝半熟的口感非常甜美,羊肚菌更能增加扇贝的香味;芦笋泥则是清香软绵,入口即化的溶化感。

 

  材料:扇贝、干羊肚菌、芦笋、土豆、盐、胡椒、干葱碎、橄榄油

 

  制作方法:

  1. 羊肚菌是干货,需要仔细洗净,去除杂质;用吸湿纸吸干水分,用橄榄油爆香干葱碎后炒羊肚菌,最后加入少许肉汁或者高汤烹煮即可;

  2. 芦笋与土豆洗净,芦笋切段汆水与去皮切块的土豆块一起加入牛奶、少许盐和胡椒煮熟,压制成芦笋泥,为了更加绵滑,可以把芦笋泥过一次密格,口感更好;

  3. 新鲜扇贝取出内脏后洗净,加入橄榄油,中火煎2 ?3 分钟至半熟即可;

  4. 把所有材料摆盘上碟,浇上烹煮羊肚菌的高汤即可。

  西兰花忌廉汤,塔斯马尼亚青口

 

  口感:香浓奶油味的塔斯马尼亚青口,用白葡萄酒汁烹煮,味道鲜甜,肥美幼滑,与浓稠香滑的西兰花忌廉汤一道搭配,味道很妙。

 

  材料:塔斯马尼亚青口、西兰花、忌廉、蒜头、土豆、意大利香芹、橄榄油、白葡萄酒、罗勒油、法葱

 

  制作方法:

  1. 蒜头切片炒香备用;

  2. 西兰花和土豆分别洗净切块后加水煮10 分钟,加入适量忌廉、盐和胡椒放入搅拌机搅拌成糊备用;

  3. 热锅加入橄榄油、开边的大蒜、切碎的意大利香芹炒香,加入约一杯白葡萄酒、新鲜青口一起烹煮约1 分钟,直至青口开口为止;

  4. 把煮好的青口肉取出,放入西兰花忌廉汤,最后加入少许罗勒油和法葱装饰。

  澳洲羊架,红酒汁,烟熏土豆泥, 核桃

 

  口感:5 成熟的羊排口感香嫩,肉汁丰富,与香草酱一起烤焗后蘸红酒汁吃更能体现澳洲羊肉的鲜香;经过烟熏的土豆泥格外美味,软绵香滑的质感与香脆的核桃仁对比,口感层次更丰富。

 

  材料:羊排、土豆、核桃仁、牛油、香草酱(意大利香芹、迷迭香、薄荷、百里香等),红酒,洋葱碎,香草碎,烧汁,白糖,牛油,橄榄油

 

  制作方法:

  1. 香草酱:意大利香芹、迷迭香、薄荷、百里香等香草切碎加入橄榄油拌匀备用;

  2. 放入牛油和橄榄油把洋葱碎、香草碎炒香,放入一半的红酒泡5 分钟,然后再放入烧汁煮开,倒入另一半红酒,加入白糖煮溶即可。

  3. 烟熏新鲜小土豆,加入少许牛奶、盐和胡椒搅拌成土豆泥备用;

  4. 用牛油炒核桃仁备用;

  5. 羊排用香草酱涂抹表面,放入450 摄氏度烤炉中烤制10 分钟,取出放置3 分钟后,再放入烤炉中烤5 分钟即可;

  6. 土豆泥、羊排和核桃分别摆盘后,浇上红酒汁即可。

  煎比目鱼,培根小土豆,芦笋番茄

 

  口感:在简单的盐和胡椒、黑椒的调味下,金黄色的比目鱼柳外脆内嫩;软绵粉嫩的土豆清新香糯;经过橄榄油烩炒的芦笋、培根和风干番茄,口味稍重,搭配清淡的鱼柳和土豆最合适不过了。

 

  材料:比目鱼柳、小土豆、培根、樱桃番茄、芦笋、橄榄油、胡椒、蒜头、迷迭香、橄榄、黑椒

 

  制作方法:

  1. 番茄洗净,热水汆烫去皮后,用橄榄油、迷迭香碎、蒜头一起放入90 摄氏度的烤箱烤焗1 小时30 分钟制作成风干番茄;

  2. 把橄榄、风干番茄、芦笋和培根一起用橄榄油炒香备用;

  3. 应季新鲜的小土豆去皮切块后用水煮熟,撒上少许橄榄油和迷迭香碎调味备用;

  4. 解冻后的比目鱼柳用橄榄油中火煎4 ?5 分钟,两面金黄即可;

  5. 把所有材料有序地摆碟,撒上少许香草油即可。

 

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